Как заморозить малину

Как заморозить малину

Летний период для наших хозяек — не только пора отдыха и разнообразия вкусов, но и время работы с консервацией. Варенья и соленья занимают важное место на наших столах, и это отличный способ сохранить сезонные продукты. Как и заморозка. Только не все овощи и фрукты поддаются заморозке и сохраняют свои вкусовые качества.

Заморозка малины — дело очень непростое, поскольку кожура ягод нежная, а сами они очень сочные. Таким образом, чтобы сохранить структуру и привлекательный внешний вид, нужно сильно постараться. Конечно, легче всего с этой ягоды сделать полезное и вкусное варенье. Но, если вы все же решились морозить малину, мы припасли для вас несколько советов!

Как заморозить малину

Как правильно морозить малину

Ягоды малины при заморозке практически не теряют свои полезные компоненты, но вот вид их очень легко испортить. Чтобы этого избежать, для начала отберите самые сочные и упругие ягоды. Лучше всего брать свежие, прямо из куста. Переспевшие сразу отложите на варенье, а зеленые — выбросьте.

Поделите всю малину на несколько маленьких порций и помойте с помощью дуршлага и кастрюли. Используйте только холодную воду. Выложите ягоды на бумажные полотенца — пусть подсохнет.

Как заморозить малину

Способы заморозки

Чтобы получить практически свежую ягоду вам нужно использовать первичную заморозку. Подсушите малину и выложите на подносе так, чтобы ягоды не прикасались. Заготовку оставьте в морозилке на ночь. Далее уже мороженную малину упакуйте в контейнер доверху и спрячьте в морозилку снова.

Если вы планируете использовать малину для выпечки, заморозьте её с сахаром. Мытую и высушенную малину выложите одним слоем на дно емкости для заморозки, предварительно усыпанное сахарным песком или пудрой. Также обильно присыпьте малину сверху. И так пару слоев. Дайте постоять пару минут и прячьте в морозилку.

Как заморозить малину

Как заморозить малину

Чтобы заморозить малиновое пюре для начала отберите мятые и перезрелые ягоды, которые не жалко, и измельчите их с помощью ступки. Далее добавьте в пюре сахар и перемешайте. Готовую смесь переложите в контейнер не доверху и закройте крышкой. Убирайте в морозилку.

Читай продолжение на следующей странице